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面粉、糯米粉、淀粉、生粉都有什么区别 糯米粉是淀粉吗

2024-05-02 1143 明贵知识网

外观：

1，面粉白，但是相对于淀粉来看，偏微黄，主要用于面食制作。

2，淀粉非常的洁白，因为淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。因此，色泽上更纯。主要用于食物勾芡用。

3，生粉就是淀粉，两者没有区别，只是叫法不同而已。手感：1，用手指头蘸一点面粉，揉搓的话，会有光滑的感觉。2，用手指头蘸一点淀粉，揉搓的话，会有涩涩的感觉。3，生粉与淀粉手感相同。扩展资料：面粉：是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末，是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 淀粉：由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。生粉：生粉就是淀粉，生粉是对所有淀粉的统称，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。

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